地标美食“圈粉”：给本地人幸福 给外地人惊喜

　　沙县小吃、圈粉柳州螺蛳粉、地标地人地人南京盐水鸭、美食天津煎饼果子……代表不同地区的本给外特色美食，你知道多少？幸福来自中国饭店协会的数据显示，协会开展的惊喜地标美食促消费活动已覆盖20多个省份，地标美食日益成为餐饮行业地域文化的圈粉符号和名片。

　　根据《地标美食质量技术规范》，地标地人地人地标美食是美食指在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、本给外当地独特技艺打造而成的幸福，具有地域特色、惊喜文化内涵、圈粉独特风味、地标地人地人风土民情的美食特色美食。

　　12月4日，2024首届中国地标美食产业发展大会发布《2024地标美食产业化精选案例集》。包括沙县小吃、柳州螺蛳粉、天水麻辣烫、嵊州小吃、兰溪游埠早茶、枣庄辣子鸡、单县羊肉汤、北京炸酱面、河间驴肉火烧、兰州牛肉面、福州佛跳墙在内的全国20多个地标美食入选。

　　今年7月，国务院印发的《关于促进服务消费高质量发展的意见》明确提出要提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名店；鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化。

　　中国饭店协会会长韩明在大会致辞中表示，随着国家对土特产和特色小吃产业的高度重视，地标美食及其文化内涵的挖掘、整理和推广已成为推动餐饮业高质量发展的重要抓手。协会将加强品牌化、产业化、标准化、国际化发展，大力推进地标美食进酒店、进食堂、进社区、进电商圈、进百姓餐桌，不断提升地标美食影响力，在满足消费者多元化味蕾需要的同时，为区域经济发展助力赋能。

　　“地标美食的根是农业，身是加工服务业，灵魂是文化产业。”农业农村部品牌专家工作委员会委员铁丁表示，推广地标美食的过程中还要注重食材和特色的结合，文化与品牌的打造，力争做到给本地人幸福，给外地人惊喜，让中国的地标美食走向世界。

　　12月3日至5日在浙江兰溪举行的2024首届中国地标美食产业发展大会由中国饭店协会主办。围绕“传承创新·传播品牌”这一主题，300余名来自行业内外的专业人士相聚一堂，共同探讨地标美食的传承、创新与品牌传播。（记者邹多为、朱涵）

(责任编辑：知识)