来徽州古宅尝“古今美食”

　　○美食博物馆

　　○馆内独具特色的古今美食徽派饮食文化符号随处可见

　　○木雕糕点磨具

　　○清代黄铜器具

　　○琳琅满目的各类工具

　　○富有年代感的茶杯

　　□高博 本刊记者 赵杰

　　世间万物，唯有美食不可辜负。徽州近日，古宅古镇长临河六家畈新添一座美食博物馆。古今美食馆内收藏着琳琅满目的徽州中式餐具和炊具，年代感十足。古宅馆长吴庆梅从小在六家畈长大，古今美食心中一直怀揣一个梦想，徽州就是古宅将中国传统美食发扬光大。在这座美食博物馆里，古今美食不仅能够参观到中国古代各个时期的徽州炊具，更重要的古宅是，还能进行当地即将失传的古今美食特色小吃体验。

　　徽州古宅与侨乡之缘

　　巢湖之滨有一个远近闻名的徽州侨乡，侨乡里居住着一个大家族——吴姓家族。古宅据吴氏宗谱记载：南宋宝庆元年（公元1225年）吴氏一世祖吴宛廷夫妇自古徽州婺源迁至茶壶山东，二世祖吴再三生六子迁至现在居住地从事农耕，因人丁兴旺，蔚然成村，故名：六家畈。

　　吴庆梅是生在侨乡的吴氏后人，从家谱中得知，吴氏的另一个部分在安徽黟县。十多年前，吴庆梅在黟县买下了当地的一个徽州古宅，辗转将这座古宅带回六家畈，并经过三年多的修复，如今在六家畈古民居旁，这座徽州古宅成了当地独一无二的特色建筑。许多年后，当吴庆梅再整理资料时才发现，原来她当年收的这座古宅，居然也是吴家的，“所以我觉得可能这座房子和我真的很有缘”。事实上，搬回这座古宅，吴庆梅并不是为了哗众取宠，而是为了展示她多年的收藏品——餐具和炊具。

　　独具特色的“美食符号”

　　近日，记者来到这座美食博物馆。坐落在六家畈古民居旁的这座徽州古宅的确特别显眼。层层叠落的马头墙、竹篱花影的开阔院落、精雕细刻的梁柱窗棂。吴庆梅给她的这座美食博物馆取名“三飨一宅”侨乡美食博物馆。

　　这座徽州古宅占地1.3亩，总建筑面积约700平米。四水归堂的空间布局将美食博物馆分隔为美食用品展示区、美食创新体验区、传统文化交流区和侨乡人文接待区。

　　界首彩陶、清代黄铜器具、木雕糕点磨具 ……馆内独具特色的徽派饮食文化符号随处可见。“这是一处致力于传统文化传播和侨乡美食创新的公益性场所。”吴庆梅告诉记者，为了更好挖掘和传承民间传统美食文化，美食博物馆倡导在绿色健康原生态的美食文化基础上，悠然自得地体验传统美食和品味美食背后的文化意蕴。

　　传承发扬传统美食文化

　　在美食博物馆，不仅能够参观到传统美食工艺背后的故事，还能进行感觉体验。说到体验，吴庆梅说，现在很多年轻人追求新鲜感，却逐渐忘了我们传统美食，“我小时候每年过年都会吃一种粑粑，我们把它叫作示灯粑粑。据说是从唐代开始一代一代传下来的习俗，这里面还有一个神话传说”。

　　事实上，直到现在还有很多肥东的老人会做这种粑粑，“示灯粑粑皮薄馅多，松软易破，一般是盛在碗里用筷子挑着吃。里面碧绿的芯馅散发着野菜清香，很容易让人想到小时候的味道。”

　　近年来，肥东县长临河镇以“环湖首镇、生态慢城、文创名镇”为目标，以“生态为本、文化为魂、旅游为擎、科创为核、民生为要、党建为基” 为发展要务，抓住肥东县“四镇联动、四区协同”战略契机，立足区位优势、生态优势和文化资源优势，持续推动乡村振兴战略实施，挖掘保护地域特色文化，深化农旅融合，不断打造具有特色的文化旅游品牌，乡村旅游业态异彩纷呈，力图把长临河建设成巢湖岸边、全省乃至全国有较大影响力的生态重镇、文化名镇、旅游强镇。

(责任编辑：探索)