健脾补气强筋骨 小雪食谱真“牛”
小雪是牛冬季的第二个节气,小雪时节的健脾养生原则应遵循“藏”的原则。日常饮食调养要遵循“虚者补之,补气寒者温之”的强筋原则,适当加强营养,雪食增加热量。牛
本周将迎来降温,健脾平素体质虚寒的补气人群要格外注意呼吸道疾病的发作,可以适当吃一些温补的强筋菜肴,人们对牛羊肉等温热肉类的雪食需求量也有所增加。本周就为大家推荐两款制作方式简单的牛牛肉靓汤,健脾补气。健脾
汤水推荐
南瓜栗子牛肉汤
主要功效:补脾肾、补气益气血
推荐人群:情绪低落、强筋心情欠佳者,雪食以及脾肾气虚者。
材料:南瓜100g、栗子50g、核桃2个、瘦牛肉100g、杞子5粒、姜2小片(1~2人份)。
制作方法:南瓜洗净、去囊,切小方块。栗子、核桃去壳。牛肉洗净,切小块,飞水。炖盅内加入所有材料,加水九分满,炖煮约1小时,加少量食盐调味即可。
汤品点评:小雪即将到来,气温下降,阳光减少,缺乏阳光、运动及本身压力大者,情绪很容易受到影响,情绪低落、郁郁寡欢。而缺乏色氨酸、维生素B6、B12,叶酸,镁,锌等营养素的摄入,可能会导致体内5-羟色胺的生成减少,加重情绪低落、易怒等。建议多增加相关食物,如蛋类、奶、鱼、豆类、鸡肉、香蕉、南瓜、花生、菠菜等食物的摄入。
入冬后,需“藏”,食宜温补,汤中南瓜补中益气,栗子健脾养胃、补肾壮腰,核桃补肾益肺、纳气润肠,牛肉补脾胃、益气血,合用使本汤甘温补脾,补益气血。
莲藕红枣牛骨汤
主要功效:益气养血、健脾补虚、强筋壮骨
推荐人群:适合平素体虚怕冷、腰腿无力、脾胃虚弱等人群。
材料:莲藕250克、党参30克、红枣10枚、牛肉100克、牛骨250克(3~4人量)。
烹调方法:莲藕去节、刮洗干净;红枣去核,党参洗净,浸泡30分钟;牛骨洗净,斩为几大块,用刀背尽量敲烂;牛肉洗净切大块,然后一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲至1.5个小时,调入适量食盐即可食用。
汤品点评:牛肉性味甘温,入脾、胃经,补肾补脾胃、益气血、强筋骨,再配合补肾强骨、养血益精的牛骨,滋补力度就更强。
本汤中还加入益气、健脾、养血的药食材,如健脾益气的莲藕、生津养血的党参、养血安神的红枣,以求达到更好的滋补效果。
小提示:平素阳盛、阴虚火旺或目前外感的人群不宜多饮。
(责任编辑:休闲)
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